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第11章 有人砸场子(第1页)

“你说什么呢!”听到这句的掌柜的忍不住了,“你是来砸场子的?”

“文思豆腐,厨师要将十分见方的豆腐切千刀,每一根豆腐丝都如发丝,却不断不乱,散入水中如菊、花盛开,你们家的文思豆腐,倒不如叫豆腐糊汤。”

掌柜的仍是嘴硬:“胡说八道,我看你是付不起账想吃霸王餐,故意挑刺!”

虞锦扇继续点评下一道:“糖醋鱼,要将鱼肉切出花型,再下油锅定型,做好之后要在鱼骨之上花开三朵,既好看又好吃,你这鱼做的,真是叫鱼都死不瞑目。”

“炙羊肉和烤羊腿,腌制时间过短,羊肉腥臊之气未除净。”

“素三鲜和炒三丝,炒素菜最要看色泽,炒完之后菜色依旧翠绿橙红,才能引得食客胃口大开,你这菜,呵。”

“辣子鸡,鸡肉食之无味,说是炒辣椒也不为过。”

掌柜听这话,差点一口气背过去。

“奶锅鱼,”虞锦扇用汤勺在锅里搅了搅,微笑道,“用羊乳来将汤色变白自然也是种方法,不过食材有相克之说,不如不用。”

“你!”掌柜的急了,这奶锅鱼是聚香楼的招牌,最大的秘方就是以羊乳入鱼汤。现在被虞锦扇大剌剌地公之于众,掌柜的恨不得把她的嘴拧下来。

“你这女人……来人!有人砸场子!”

他见这女的打扮平平无奇,说话又如此刻薄,认定了这人必然是得意楼派来砸场子的,新仇旧恨加一起,开口便让小二把她送官府。

虞锦扇放下筷子微微一笑,道:“且慢。”

“慢什么慢!今天不收拾了你,还真以为我聚香楼无人了?!”

“我敢这样评,自然是我能做得出更好的菜。只是见聚香楼百年老店却无佳厨,有些唏嘘罢了。”

聚香楼现在最缺的就是好厨子,听她这样说,掌柜的有些狐疑:“你能做出更好的?莫不是在吹牛皮吧!”

“你不信,让我试试不就行了?”

店小二在掌柜的一边轻声提醒:“她还未付钱呢。”

掌柜的果然面露轻蔑,将她当成了吃霸王餐的骗子。虞锦扇又拿出一锭银子,道:“你把后厨让给我,若是我做出来的菜不过关,今日饭前我付双倍。”

姜掌柜半信半疑,这女人一副十指不沾阳春水的模样,真有她说的那么厉害?

虞锦扇见他仍不松口,索性将双倍的饭钱放到桌上:“诺,这是这顿饭的钱,先交给你保管,若是到时候你不满意,不还给我就行了。反正你也不吃亏。”

话说到这个份上,掌柜的左想右想,反正自己没损失,倒不如让她试试。

虞锦扇得了允许,往后厨走去,掌柜的示意小二跟上,却被她拦下:“我做菜时旁边不能有人。”

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